現場質量管理是食品安全的重要保證
發布時間:2014-03-6
    生產現場管理就是運用科學的管理原理、管理方法和管理手段,對生產現場的各種生產要素進行合理的配置與優化組合,以保證生產系統目標的順利實現。現場管理的任務是合理組織各種要素,包括人(操作者、管理者)、機(設備工藝裝備)、料(原材料、半成品、成品)、法(工藝檢測方法、制度、標準)、環(工作環境)、資金、信息,使之有效的實現最優化的組合,并保持良好的運行狀態生產現場管理的優劣,直接影響到產品的成本。現場管理三大工具:標準化、目視管理、看板管理。現場質量管理的基本目的:防止不合格品的產生,控制不合格品,改進生產和服務質量。
 
 
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